Gracias por compartir !!

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ENSALADA TROPICAL CON SALSA ROSA



Ensalada tropical con salsa rosa

ENSALADA TROPICAL


 El contraste de las frutas con el marisco y una buena salsa rosa, .. hace que esta sabrosa ensalada sea ideal cuando tengas invitados o quieras hacer especial cualquier ocasión.

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SANDWICH CLUB

Sándwich Club: el sándwich de pollo más popular...


Cuando algo está rico..., perdura en el tiempo, traspasa fronteras, y se convierte en un clásico.

  Es el caso de este delicioso sándwich de pollo, que hará las delicias de todos.


Seguro que más de una vez lo has visto en las cartas de muchos sitios o lo has probado, .. pues no te resistas a hacerlo en casa, porque puede ser ideal en reuniones informales con amigos, en meriendas; .. o para llevar viene genial, ya que frío también está estupendo.

El ver tu programa o película favorita con uno de éstos, .. no tiene precio !!

Sandwich club
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" PAVO AL WHISKY "

Hoy te recomiendo una receta muy "especial".






 Las recetas que he publicado hasta ahora, son hechas por mí, (mejores o peores), pero en esta ocasión no me veo capaz de llevar a cabo esta "compleja" preparación. No lleva ingredientes complicados, ( en esencia "dos"), pero por la elaboración..., el paso a paso (fotos), y !sobre todo!...,  por el resultado...; creo que es mejor que te deje el enlace y !tú ya decides!.

 Eso sí, por favor, léela con mucha atención...y si la haces.., y puedes... , ya me cuentas...;)


http://www.guiamiguelin.com/gastroteca/pavo-al-guisqui.html


!! FELIZ AÑO A TODOS !!


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MEJILLONES A LA VINAGRETA



Mejillones vinagreta

Mejillones a la vinagreta: una receta muy vistosa, y además... económica, fácil de preparar, y sana.


Muchas son las propiedades nutricionales de los mejillones y podemos disfrutarlos de mil formas distintas. Su mejor época de consumo es en los meses que tienen "R", ya que están más llenos y sabrosos.


 Esta forma que te propongo de hacerlos, quizá sea de las más fáciles y para mí más ricas.
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PATA DE CERDO AL HORNO

Pata de cerdo al horno

!! Un goce para los sentidos, esta estupenda pata de cerdo asada !!


Si tienes celebración de por medio con "tropecientos", no te lo pienses...!esta es la solución!.
Es una pata de cerdo pequeño, ("toston"), que pesa 6,5 Kg.,( las normales pueden pesar 10-11 Kg.), y es muy fácil de hacer.

 Le sacas un partido impresionante, .. y la carne queda estupenda, (jugosa y bien cocinada). 

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COCCIÓN MARISCO PEQUEÑO



Cocción de marisco pequeño

COMO COCER MARISCO PEQUEÑO: gambas, langostinos, cigalitas ...


Una forma muy fácil de hacerlo, sin que tengas que mirar el reloj.


Al cocer el marisco tú mismo, te aseguras de que tanto el sabor..., ( o muy soso, o salado ), como la textura..., ( a veces no se puede pelar ), ...o el olor ...; sean los correctos.
  Hay bastante diferencia con el que encontramos ya cocido, (congelado o descongelado). 
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SALSA ROSA ( receta original y forma rápida )

salsa rosa receta original y forma rápida

SALSA ROSA: receta original y forma rápida


Esta salsa, nos servirá en muchas elaboraciones para enriquecer ricas ensaladas con frutas, pollo, huevos .., y es un acompañamiento ideal para el marisco.


Te aconsejo que pruebes a hacerla, ya que ninguna de bote, se puede comparar siquiera.

Elige entre estas dos versiones, según dispongas de tiempo o ganas y a disfrutar de muchos ricos y vistosos platos !!

Forma tradicional:

Poner en el vaso de la batidora, un huevo, sal, unas gotas de vinagre, de tabasco, de salsa "Perrins" y un chorrito de zumo de naranja, (unas gotas de brandy opcional). Añadir unas tres partes de aceite de girasol del volumen que tengamos con los ingredientes anteriores. Batir en un principio sin mover la batidora hasta que vaya espesando ( ver aquí ) , y añade si hace falta más aceite para dejarla un poco espesa, ya que al incorporarle el ketchup, se aligerará un poco.
 Incorpora ketchup, ( ..para mi gusto como "Heinz", ninguno ), .. poco a poco hasta que tenga el color y sabor que queremos.

! Verás que sabor más estupendo !


Forma rápida:

Si por prisas,... o porque la cantidad de salsa rosa que necesitas es pequeña,... (o que no te apetece ensuciar la batidora..., !vamos!), puedes hacerla mezclando mayonesa "Calvé", con ketchup "Heinz", te aseguro que se obtiene un resultado muy bueno, (he probado con otras marcas, y no es lo mismo). Añade si tienes, unas gotas de naranja, o mandarina.

! Y así de fácil, pulsa debajo de las fotos en el título de las recetas ( en otro color ), .. y que la disfrutes !

ENSALADA TROPICAL

HUEVOS RELLENOS DE SURIMI

ENSALADA DE POLLO EN SALSA ROSA

!! BUEN PROVECHO !!




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FILETES RUSOS


Filetes rusos

FILETES RUSOS:

Muy ricos y fáciles de hacer, estos filetes con carne picada, que ya preparaban nuestras abuelas ..


 En cocinarlos no tardas nada y la carne picada o molida cunde mucho de esta manera, .. con lo que resultan muy económicos e ideales para la cocina del día a día.

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PREPARAR POLLO PARA HORNO (ENTERO)

Sencilla y sana forma de asar pollo

Si te animas a hacer un pollo entero al horno,  y quieres evitar que se te quede una pata mirando "pá" Cuenca y otra "pá" Tarifa, te vendrá bien esta fácil preparación. Te evitas tener que atarlo, y el resultado final queda con mucha mejor vista.






Preparacion:


Limpia el pollo de plumas, y quítale el trasero. Si le vas a meter algo dentro para aliñarlo, ahora es el momento.


Cruza por detrás las alas, sin cortarles las puntas, (se sujetan mejor).


Ahora haz un pequeño corte en la piel que está entre el final de la pechuga y el muslo, e introduce una de las patas...


....y a continuación la siguiente...

"modosito"...!mucho mejor!
!Así de fácil!



Te dejo la receta de un sencillísimo pollo asado en bolsa, que no mancha, y es muy sano, ya que se asa en su propio jugo: Pollo en bolsa




!! A "COCINEAR" !!



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BOQUERONES EN VINAGRE

Boquerones en vinagre: tradicional receta andaluza


Los boquerones en vinagre son una de las tapas y raciones más populares en los bares andaluces. Están deliciosos, y te pueden venir muy bien para servir como entrante en tus celebraciones.


Éstos, hechos con la receta familiar de casa, que no sé ni a cuando se remonta, ( no sé si abuela o tatarabuela .. ); .. hoy en día se tiende a dejarlos menos tiempo en vinagre, pero son tantos años que llevo haciéndolos, .. y aunque quede mal decirlo, tantos alagos a mis boquerones, que no cambio una coma .. jajja !! . ( Bueno sí, el congelarlos para evitar riesgos que eso antes no se sabía ... )

! Anímate a hacerlos, no te vas a arrepentir !

Boquerones en vinagre
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DECO: LIMÓN

Cualquier plato, cambia con un sencillo detalle...

Te doy un par de ideas para decorar tus platos con limones.





  • Lava muy bien los limones, (que aunque no los vayamos a comer, entraran en contacto con otros alimentos..), y con una puntilla bien afilada, haz cortes en "zig-zag" a lo largo de todo el limón, hasta que se unan los cortes. Trata de llegar hasta el centro, y apoya en la encimera para evitar cortes. Ábrelo, y ya tenemos el primero.

(corta la base si quieres que quede estable)
  • Corta la base a otro limón, y haz dos cortes longitudinales, dejando una separación de + o - 1 cm. Llega hasta la mitad del limón aproximadamente...

Ahora transversalmente, hasta donde terminan los cortes....


Corta con mucho cuidado la pulpa para dejar un "asa".


Vacía el interior y mete dentro algo que haga contraste con el amarillo del limón: perejil, pepinillos,
alcaparras,etc



  • Aún más fácil...


  • ! Échale imaginación!
  • Y si quieres "rizar el rizo". abre un agujero con destornillador e introduce una pajita, .. ya tienes una original "jarra" para aderezar tus platos ...

Bueno..., "chorrada" de última hora, y nunca mejor dicho, xD!.

Dos preparaciones en las que un detalle con limón viene muy bien:


Te presento a " Valki " ;-))



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ENSALADA MIXTA

ensalada mixta

ENSALADA MIXTA: la reina de las ensaladas...


... porque aquí no hay receta. Respetando un poco la base de lechuga, cebolla, y tomate,  cada cual añade los ingredientes de los que dispone, más le gusten, o le apetezcan.




ensalada mixta

Preparación: 

Lava muy bien la lechuga que tengas a mano:, romana, cogollos, iceberg...( me gusta dejarla unos minutos en agua con un buen chorro de vinagre ). Escurre y prepara el resto de ingredientes.

*Por cierto, si os hacéis de un artilugio de estos, que centrifuga la lechuga, estupendo. En bazares, están muy baratos, (creo recordar que 4 €...), lo amortizas fijo, y la lechuga queda practicamente seca.



Pon la lechuga en una fuente y pica por encima cebolla, pimiento verde, tomate y atún, ( lo que tengas ).



A esta ensalada básica, sólo tienes que añadirle otros ingredientes, colocarlos de manera más aparente en una buena ensaladera, y será digno primer plato de cualquier mesa. Te dejo algunas ideas : huevo duro cocción huevos , maiz dulce, espárragos, remolacha, pepino, pimiento rojo, zanahoria, apio en tiras, palmito, aguacate, etc..., etc...

Alíñala añadiendo:  en primer lugar la sal, luego 1 parte de vinagre, y para terminar 3 partes de aceite de oliva virgen extra.
                                              


Las combinaciones son infinitas, y todas sanas. No dejes de poner una ensalada en tu dieta diaria, tu salud te lo agradecerá.

!! BUEN PROVECHO !!


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ARROZ GUISADO " 1 minuto "

Sencilla receta para "olla rápida".


Ese es realmente el tiempo de cocción que le damos al arroz, haciéndolo de esta forma.
Te vendrá genial para tenerlo todo preparado antes, y cuando llegas a casa, en diez minutos máximo, (con reposo incluido), disfrutar de un arroz "caldosito" y en su punto.

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TRUFAS DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA


Trufas de chocolate y leche condensada

Unas ricas trufas de chocolate .., serán el digno broche de oro a nuestras celebraciones. 


Igual de importante que una buena comida, es una buena sobremesa en la que disfrutar un poco más relajados, de la compañía de los nuestros y de ese "capricho" dulce tan esperado y que tanto nos gusta.

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CANAPES: "paté-mermelada" y "queso-anchoas"

canapés paté-mermelada y queso-anchoas





CANAPÉS DE PATÉ CON MERMELADA Y DE QUESO CON ANCHOAS: rápidos y deliciosos Dos propuestas muy sencillas, y con las que aciertas seguro !!

A la hora de hacer unos canapés, creo que es bueno recordar que, generalmente los comemos de pie, con lo que debemos evitar hacer "montañitas" de ingredientes que se desmoronan al cogerlos, (terminas como mínimo con medio canapé en la mano, si no, en la blusa nueva o en el suelo...). Tampoco, los pongas muy juntos, es muy dificil cogerlos y terminan "perjudicaos", los canapés vecinos, del que se elija.

Puedes utilizar pan de molde, al que le quitas la corteza y lo divides en cuatro, o tostas de tu gusto, (hay de muchas formas y diferentes tipos de pan)

Para el primero, necesitamos paté de pato, (elige el que se adapte a tu bolsillo, y si no el paté que te guste), y mermelada de arándanos, (también muy buenos con mermelada de fresa).
 Unta el pan con el paté, (no demasiado), y saca mermelada en un cuenco. Remueve con un tenedor hasta que la mermelada tome una consitencia más ligera. Pon un poco por encima, !y verás que contraste más rico!.

Para los segundos, nos hace falta queso crema, (tipo Philadelphia), y unas anchoas en aceite. Saca las anchoas de la nevera un buen rato antes para poder quitarles bien el aceite, (que a veces viene solidificado).
Parte las anchoas a trocitos pequeños y mezcla con el queso. Prueba de sal y si quieres añade alguna fina hierba, como por ejemplo eneldo picado. Unta el pan, y decora como prefieras: un pedazo de anchoa, cebollino picado, unas rodajitas de aceitunas negras....etc.

Esta pasta de queso y anchoas, viene muy bien para poner encima de unos tomates sherrys, pinchas un palillo y listo.

canapés paté-mermelada y queso-anchoas


!! BUEN PROVECHO !!


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SOPA DE AJO



Sopa de ajo

SOPA DE AJO: tradicional y sencilla receta castellana 


De orígenes humildes, es una receta muy valorada por su delicioso sabor y facilidad de preparación. Una nutritiva forma de entrar en calor.


Cuando empieza el frío, ( .. y si hay que ajustar el presupuesto ); que mejor que una reconfortante "sopa de ajo".
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LIBRITOS DE LOMO (J. SERRANO Y QUESO)

Simplemente deliciosos, estos filetes de lomo de cerdo con un jugoso y sabroso relleno, que los hace irresistibles.


Si no tienes jamón serrano, puedes utilizar del cocido o pechuga de pavo.


!! Verás que fácil salir de la rutina del filete empanado de siempre ;-)) !!


libritos de lomo rellenos de jamon y queso


Preparación:

En cualquier carnicería te pueden hacer este tipo de corte, también lo he visto ya envasado en grandes superficies; pero si tienes ya algo de práctica, o te quieres lanzar..., sólo necesitas un buen cuchillo bien afilado.
 Deja el trozo de lomo completamente limpio de grasa. Empieza haciendo un filete fino, sin llegar a cortarlo del todo. Haz otro, y esta vez llega hasta el final.


 Salpimenta por dentro y por fuera, y rellena con el queso, (en este caso "havarti light",  me ha encantado el resultado...), y lonchas finas de jamón serrano. Amolda las lonchas de queso y jamón al tamaño de una de las mitades del "librito". Cierra, tratando de que no sobresalga el relleno. ( no hace falta palillo para cerrarlos )


Pasa los libritos por huevo batido y pan rallado, presionando bien para que el pan se adhiera. Haz "incapié" en los bordes.


Fríe en abundante aceite, no demasiado caliente, y saca los libritos a un plato con papel absorbente.



Sirve con algo ligerito, ..para compensar un poco el "fritureo". Ensalada mixta


!Están buenísimos, te lo aseguro !

Con ali-oli.

!! BUEN PROVECHO !!


Quieres guardar la receta :) ??

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