ALITAS DE POLLO AL HORNO CON CURRY

Crujientes y sabrosas alitas de pollo

Que ricas siempre las alitas,  las cocinemos de la manera que las cocinemos. Simplemente alitas de pollo fritas, .. todo un escándalo, xD !!

En esta ocasión las haremos al horno, lo que es muy cómodo; y daremos un toque final con una especie de  rebozado con curry que les va a aportar sabor, y las dejará crujientes.

ROSADA EN TEMPURA

Un excelente "fruto del mar".

La rosada es un pescado blanco que a mí particularmente me encanta, ya que se presta a multitud de preparaciones, gracias a su carne tersa y rico sabor.

Vamos a encontrarlo congelado, o ya descongelado y refrigerado, ( .. ojo con volver a congelarlo .. ), ya que se pesca normalmente en aguas argentinas, chilenas y de Namibia.

En esta ocasión con el ligero rebozado que le aporta la tempura...; vamos a conseguir de una manera muy fácil, ( ... suele venir en lomos sin espinas ), ... unos jugosos "bocaditos" a los que nadie se va a poder resistir.

Ingredientes: 

• Lomo de rosada ( 400 grs. )
• Tempura: harina, cerveza, agua, sal. Y opcionales: perejil seco, y una pizca de colorante.
• Aceite de girasol, ( en mi caso ), o de oliva.
• Sal

Preparación:

Lavamos el pescado, secamos y nos aseguramos de que no tenga ninguna espina.

Cortamos en bastones del grosor de un dedo y salamos.

Para hacer la tempura, ponemos harina en un bol, añadimos la sal, el colorante, y el perejil. Vertemos la cerveza fría y movemos con unas varillas. Vamos añadiendo agua fría hasta que nos quede de una textura ligera. Aquí te dejo el paso a paso y las cantidades: CHIPS DE CALABACÍN EN TEMPURA. 

En una sartén con abundante aceite caliente, ve friendo los trozos de pescado una vez pasados por la tempura. Para comprobar la temperatura del aceite, echa una gota de la masa y si ves que "chisporrotea" rapidamente, es que está en su punto.

No añadas demasiados trozos a la vez, para que no se enfríe el aceite; ... y con sólo dejar un minuto y poco más por cada lado es suficiente, ya que es un pescado que se hace muy rápido y sería una pena dejarlo seco.

!! Y a disfrutarlo calentito acompañado de lo que prefieras !!

Con tortilla de patatas y ensalada mixta.

!! BUEN PROVECHO !!

CABEZADA DE LOMO AL HORNO CON VERDURAS

Jugoso lomo de cerdo al que podrás sacar mucho partido.

La cabezada de lomo o aguja de cerdo, es la parte del lomo más cercana a la cabeza, y resulta ideal en preparaciones al horno ...; ya que el interior no es completamente magro, ... resultando así tierna y jugosa.

Es conveniente atarla o bridarla para que conserve su forma.

 Se puede disfrutar tanto en caliente como en frío ..., con lo que nos va a dar mucho juego en nuestra cocina.

En esta ocasión hemos añadido unas verduritas que nos pueden servir de guarnición, o para hacer una rica salsa.

PATATAS ASADAS AL PIMENTÓN

Patatas asadas al pimentón: una guarnición o entrante con chispa.

Acompaña tus platos con estas coloridas y sabrosas patatas, que van a alegrar cualquier mesa; .. o disfrútalas como un rico entrante con el que tod@s van a disfrutar.

Muy sencillas de hacer, puedes cocinarlas a la vez que otras preparaciones que necesiten de horno y así amortizar un poco .., que a todos nos viene bien ;-)) !!

ESTRELLA DE HOJALDRE CON CREMA DE CACAO (NUTELLA)

ESTRELLA DE HOJALDRE CON CREMA DE CACAO: una estrella "fugaz" ..., porque realmente lo que tarda en desaparecer, ... es muy poco, te lo aseguro. 

Haz las delicias de todos en casa preparando esta sencillísima y vistosa receta; que con muy pocos ingredientes y unos minutos de horno ..., te va a solucionar una buena sobremesa, o una merienda estupenda.

QUESO EN ACEITE

!! Tradición y sabor !!

Un buen queso de oveja curado ..., un buen aceite de oliva virgen extra, y si quieres alguna hierba para aromatizar como romero o tomillo ... ; es simplemente lo que necesitamos para poder disfrutar de un estupendo y sencillo aperitivo, que siempre tendremos listo para servir. 

Tradicionalmente los quesos se introducen enteros o en cuñas, en orzas; ... y a nivel más casero troceados en tacos o bastones, que facilita el ir sacándolos según lo vamos consumiendo. Es una buena técnica de conservación para quesos curados.

 Los podemos encontrar a la venta envasados al vacío.

! Gracias Inés y Patri por ese maravilloso queso manchego, que nada más abrir, ya nos cautivó con ese olor inconfundible .., y del que tanto estamos disfrutando !

Preparación:

Más fácil imposible !!

Cortamos el queso a nuestro gusto, e introducimos en un tarro de cristal bien limpio, dejando un par de dedos hasta el borde. Si queremos incorporar alguna hierba, es el momento.

Llenamos con nuestro "oro líquido", ( aceite de oliva virgen extra ), cubriendo de manera holgada el queso, para que no quede nada fuera del aceite.

Tapamos el bote, y guardamos en lugar fresco y oscuro.

Se suele dejar de dos a tres meses, para empezar a consumirlo, pero yo no he podido evitarlo, y al mes ha caido la primera "cata" ;-)) , buenísimo !!

Unos "palillitos", pan, ... y si  lo  acompañamos  de una buena copa  de  vino tinto, para que queremos más ....

!! BUEN PROVECHO !!

ARROZ CALDOSO CON CONEJO Y CHAMPIÑONES

Arroz caldoso con conejo y champiñones, ... con sus "chuletitas" a la plancha. 

Toda una delicia este arroz con conejo, que con unos cuantos ingredientes y una elaboración muy sencilla; ... tan sólo con su olor, ya nos va a cautivar.

Por todos es sabido, que la carne de conejo es una carne blanca económica, baja en grasas, y rica en proteinas de alto valor nutricional; .. por lo que está recomendada en dietas de adelgazamiento, o bajas en sodio y colesterol.

RECETAS PARA UNA NOCHE DE PARTIDO

Una recopilación de recetas para compartir en buena compañía, .. y gracias a las cuales, sea cual sea el resultado, vas a salir ganando !!

Sean finales legendarias y emocionantes como la de hoy, o en cualquier otra ocasión en la que haya un buen partido, o juegue tu equipo ..., el compartirlo con los amigos alrededor de un buen "picoteo" no tiene precio.

Aquí te dejo una recopilación de recetas que puedes tener preparadas, o como mucho dar un calentón de ultima hora; ... y pensadas la mayoría para que cada cual pueda servirse con facilidad.

Con unos buenos platos de queso y embutidos, jamoncito que no falte ..., y dos o tres de estas propuestas, éxito asegurado.

*El  maridaje  para  marcarnos  una   buena "estrategia de juego", está  claro  que serán  unas cervecitas bien frías, ( .. yo tiro "pa" la tierra y Cruzcampo que no falte ...!! ).

ENSALADA MALAGUEÑA DE BACALAO, PATATAS Y NARANJA.

ENSALADA DE BACALAO PATATAS Y NARANJA: una combinación de sabores que no te va a dejar indiferente.

Consumida en muchos hogares, y muy presente en bares y restaurantes; que en algunos casos consiguen verdaderas obras de arte en su acabado ..., esta tradicional ensalada tiene un contraste de sabores muy marcado que te engancha desde el primer bocado.

LOMO MECHADO EN ACEITE

Simplemente lomo confitado a baja temperatura en un buen aceite de oliva virgen extra, y un sencillo mechado que le da un toque original y de sabor. !! Toda una delicia !!

Se le puede sacar mucho partido a unos ricos trozos de lomo , que te van a solucionar un entrante en segundos, o preparar unos bocatas espectaculares para tus cenas o salidas al campo o playa.

Queda tierno y jugoso, es rápido de hacer, y tiene la ventaja de conservarse muy bien durante días en la nevera; ... aunque va a ser difícil comprobarlo, porque una vez que se empieza, es dificil darle tregua ..., xD !!