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PAN RELLENO DE JAMÓN COCIDO Y QUESO




Pan relleno de jamón y queso

PAN RELLENO DE JAMÓN COCIDO Y QUESO


Son muchas las ocasiones en las que nos viene de perlas, el poder preparar en poco tiempo una receta o idea como la que hoy te traigo.


Ingredientes tan habituales en casa como el pan, jamón cocido y queso, .. nos pueden sacar en más de una ocasión de un apuro, si tenemos alguna visita inesperada, .. si pensamos preparar una cena informal con amigos, .. o no tenemos ganas de complicadas cenas, ni de fregar demasiado.

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6 PASTELES SALADOS FÁCILES II



Pasteles salados fáciles II

PASTELES SALADOS FÁCILES:

De salmón, queso y nueces, langostinos, piña, jamón y queso, .. y fiambre de pollo



Siempre vistosos, fáciles y esperados por todos, .. los pasteles salados son una opción estupenda para cuando hay que preparar comida para muchos.


Tienen la peculiaridad de que habitualmente son muy sencillos de preparar .., podremos variar ingredientes a nuestro gusto, .. y dejarlos preparados el día anterior,  con la comodidad que esto supone sobre todo en reuniones con la familia y amigos, para que todos disfrutemos sin tener que estar pendientes a la cocina.

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BUÑUELOS DE BACALAO



Buñuelos de bacalao

BUÑUELOS DE BACALAO


Una de las preparaciones más típicas en época de Cuaresma o por Semana Santa, son los buñuelos, ya sean dulces o salados.

Para mí con estos buñuelos de bacalao, no tiene que haber ninguna fecha especial, ya que son un aperitivo o entrante muy fácil de hacer, que siempre es celebrado por todos.

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COCINAR A LA SAL: SOLOMILLO DE CERDO DORADA Y LANGOSTINOS



solomillo a la sal

Cocinar a la sal es una antigua técnica muy utilizada en pueblos mediterráneos donde eran frecuentes las salinas, .. y que resulta muy beneficiosa en todos los sentidos.


Consiste en envolver por completo el alimento en sal gruesa, que se vende en cualquier "super" como "sal especial para hornear", .. y conseguir que la sal se endurezca y cree como una especie de horno interior.
 Se suele utilizar con piezas de carnes como el lomo y el solomillo y pescados enteros generalmente blancos, ( dorada, lubina o róbalo, etc ..).

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APERITIVOS RÁPIDOS: BANDEJA CANAPÉS E IDEAS DE ÚLTIMA HORA



aperitivos rápidos: bandeja de canapés

APERITIVOS RÁPIDOS: 

BANDEJA DE CANAPÉS E IDEAS DE ÚLTIMA HORA


Hoy te traigo unas sencillas ideas de aperitivos, que te pueden venir bien en todas esas ocasiones en las que nos reunimos en casa y no tenemos demasiado tiempo para estar cocinando.


Contando con lo que tenemos en la nevera o despesa y un paseo rápido por el super, .. podemos conseguir unos vistosos y sabrosos "bocaditos", que van a encantar a todos y que prepararemos casi sin darnos cuenta.

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SAN JACOBOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO



San Jacobos de jamón cocido y queso


SAN JACOBOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO


Los San Jacobos forman parte de nuestros menús de diario, ya que son muy sencillos y rápidos de hacer, .. y gustan a todos.

 Por lo menos para mí, la versión más conocida y que siempre nos ponían en casa, es la de prepararlos con jamón cocido y queso.


Una receta para el día a día, que encanta a los niños y es ideal para los poco iniciados en la cocina o para los que siempre vamos con prisas...

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6 PASTELES FRÍOS SALADOS FÁCILES


pasteles frios salados faciles

PASTELES FRÍOS SALADOS: ideales en reuniones y celebraciones


Siempre que nos reunimos con la familia o amigos, ya sea en nuestra casa o en alguna otra .., sabemos que vamos a disfrutar de lo lindo en buena compañía, .. y que por supuesto no van a faltar ricos y vistosos platos.


Pues ya sea porque hacemos la celebración en casa o porque vayamos de invitados y tengamos que aportar nuestro granito de arena, .. los pasteles salados fríos son  ideales, ya que podremos hacerlos con antelación y quedan de lo más lucidos; además son fáciles de hacer y llevan ingredientes muy accesibles, que suelen gustar a todos.

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PASTEL FRÍO DE SALMÓN AHUMADO Y PAN DE MOLDE

pastel frio de salmon ahumado y pan de molde

PASTEL FRÍO DE SALMÓN AHUMADO Y PAN DE MOLDE: una equilibrada mezcla de sabores...


... y doy buena fe de ello, ya que el sábado tuvimos celebración familiar y como en tantos hogares, todos contribuyen con ricas recetas a pasar un día estupendo.


Como siempre pasa en estas celebraciones todo parece poco...; da para el almuerzo ..., se continua con la merienda-cena, ... y remate final al día siguiente xD !!


Cunde muchísimo, y al poder preparar el día anterior practicamente toda la elaboración, es ideal para cualquier ocasión en que tengas que llevar comida o hagas celebración en casa para muchos.


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MONTADITO DE HUEVO DE CODORNIZ CON TOMATE



Montadito huevo de codorniz con tomate

MONTADITO DE HUEVO DE CODORNIZ CON TOMATE


El placer de mojar pan en huevo frito y salsa de tomate en forma de aperitivo o entrante !!


Si eres de los que no se puede resistir a mojar pan en el huevo frito, esta es una forma estupenda de conseguir el mismo resultado, pero en una apetitosa entrada que poder ofrecer a los tuyos y que seguro van a agradecer.

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ROLLITOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO RELLENOS DE POLLO




Rollitos de jamón cocido y queso rellenos de pollo

ROLLITOS DE JAMÓN COCIDO Y QUESO RELLENOS DE POLLO


La receta que hoy te propongo es de lo más agradecida, porque su preparación es muy sencilla y por los ricos ingredientes con los que sabemos que el resultado está garantizado; .. además nos va a permitir "descargar" nevera cuando nos sobran unas lonchas de jamón cocido o queso, o unos restos de pollo asado, filetes que hayas comprado de más, etc ..


Elije si dejas enteros los rollitos y los sirves tipo flamenquín como segundo plato, acompañados por ejemplo de una rica "Ensalada mixta" .., partidos por la mitad ( como ha sido mi caso .. ) para cenas informales; .. o tamaño bocado para servir como aperitivo caliente en tus reuniones.


Seguro que vas a disfrutar con estos jugosos rollitos, que se hacen de una manera muy fácil y a los que nadie va a poder decir que no.
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PATÉ DE CANGREJO ( surimi ) Y MERLUZA CON QUESO CREMA

Paté de cangrejo ( surimi ) y merluza con queso crema

PATÉ DE CANGREJO Y MERLUZA CON QUESO CREMA


Suave y cremosa textura de "mousse", en este delicioso paté con sabor a marisco.


Con ingredientes muy económicos y en tan sólo unos minutos, tendremos un sabroso "untable" que nos va a venir genial para nuestros aperitivos en celebraciones sirviéndolos como canapés .., como entrante con unas ricas tostas, .. o utilizándolo como sabroso relleno para sándwiches en cenas informales.

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ROLLO DE PATATA RELLENO DE ATÚN



Rollo de patata relleno de atún

ROLLO DE PATATA RELLENO DE ATÚN


Se le llame como se le llame: brazo de gitano, rollo, arrollado, tronco, etc .. ; es indudable que cualquier preparación de estas características, ( ya sea dulce , .. o salada como en este caso ), .. resulta siempre atractiva y está presente en muchas reuniones familiares o con amigos.


Multitud de opciones, tanto a la hora de envolver los ingredientes o diferentes rellenos .., y un gran abanico de posibilidades para decorar y sorprender a los nuestros. 

 Lo que siempre está claro, es que son todo un éxito !!


Hoy una apuesta segura, con este estupendo rollo de patata, que podrás rellenar y decorar con lo que más te apetezca o dar un repaso a tu nevera y despensa, .. y "echar a volar la imaginación".


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AREPAS



arepas rellenas de lomo en salsa

AREPAS


Las arepas son originarias de las gastronomías tradicionales venezolana, colombiana y panameña desde tiempos inmemoriales.

 Son conocidas a nivel mundial y típicas también en las Islas Canarias, ( en Tenerife sobre todo .. ), por el flujo de migración entre las islas y Venezuela.


Se hacen con masa de maiz molido o harina de maiz precocida y la forma de cocinarlas varía de unos lugares a otros, pudiendo hacerse fritas, asadas, al horno o incluso cocidas; .. y encontrando variantes como las arepas de huevo, de queso, dulces, etc.

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PAN DE AJO CON QUESO Y ORÉGANO


Pan de ajo con queso y orégano

PAN DE AJO CON QUESO Y ORÉGANO

Cuando quieras poner un toque especial en tu mesa con una preparación muy sencilla y que gusta a todos, no lo dudes y haz de una manera muy fácil un jugoso y crujiente pan de ajo.


 Los ingredientes, seguro que los tienes por casa y en tan sólo unos minutos lo tendrás listo, .. y la cocina con un "olorcito" a buena pizzeria, de lo más agradable.
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SALMÓN MARINADO



Salmón marinado

SALMÓN MARINADO


El salmón es un pescado con muchas y beneficiosas propiedades para el organismo, ( vitaminas, proteinas, ácidos Omega 3, etc .. ), y que solemos consumir habitualmente de una manera u otra.


Hacer en casa salmón marinado es muy sencillo y nos va a ser muy útil, ya que cunde mucho y siempre lo vamos a tener listo para utilizar, ya sea tal cual como entrante, .. o en las más diversas preparaciones ( ensaladas, canapés, aperitivos variados .. ) 

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QUICHE DE HOJALDRE A LA CARBONARA



Quiche de hojaldre a la carbonara

QUICHE DE HOJALDRE A LA CARBONARA:

Una receta perfecta para compartir .., con la que seguro vas a disfrutar.


La "quiche" es una tarta salada de origen francés, que habitualmente se hace con masa quebrada y se rellena con los más variados ingredientes a partir de su mezcla principal de huevos y nata o crema de leche ( quiche "Lorraine" ).

 Según  se añadan unos ingredientes u otros toma diferentes nombres: queso rallado ( vosgienne ), cebolla frita ( alsacienne ), .. espinacas ( florentine ), etc.

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PATATAS FRITAS CON QUESO Y BACON AL ESTILO FOSTER´S CON SALSA CASERA



Patatas foster´s con queso, bacon y salsa casera

BACON & CHEESE FRIES: Patatas fritas con queso y bacon 


Hoy nos saltamos la dieta a la torera, y preparamos uno de los entrantes más populares de la famosa cadena de restaurantes Foster´s Hollywood: sus "Bacon & cheese fries".

 El secreto mejor guardado es la salsa ranchera que utilizan. Por lo visto la más parecida envasada es la de la marca Ken´s, que no es muy fácil de encontrar, ( yo lo he hecho en un "Alcampo" ); .. otra opción es hacerla tú mism@. He probado de las dos formas, y me ha gustado el resultado igualmente, aunque varía el sabor. 

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SAQUITOS DE SECRETO DE CERDO AL CURRY CON PASAS Y PIÑONES

Saquitos de secreto de cerdo al curry con pasas

SAQUITOS DE SECRETO DE CERDO AL CURRY CON PASAS Y PIÑONES:

Delicioso contraste de sabores y culturas.


De una manera muy fácil con nuestras obleas para empanadillas de toda la vida, podemos hacer estos sabrosos "saquitos", que por su aspecto nos recuerdan al wantán chino, por la forma de cocinarlos a su versión en la cocina indonesia ..., por su relleno a la cocina india y árabe, .. y cuyo acompañamiento tiene aires americanos. 


Un poco raro, no ? ..., pues te aseguro que todo encaja y se complementa perfectamente, resultando unos crujientes bocaditos de suave sabor, que no puedes dejar de paladear e ir diferenciando ingredientes.

No dejes de hacer este original aperitivo o entrante con el que vas a sorprender por sus diferentes matices y texturas.


saquitos de secreto de cerdo al curry con pasas
saquitos de secreto de cerdo al curry con pasas


Ingredientes:
  • 200 grs. de secreto de cerdo, ( puedes utilizar otra carne si quieres ).
  • 14 obleas para empanadillas de las pequeñas.
  • 1 cucharada de pasas sultanas ( sin semillas ), hidratadas en agua templada 10-15 minutos.
  • 1 cucharada de piñones.
  • 1 cucharadita de curry en polvo.
  • 1 huevo. 
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva suave o de girasol para freir.



Preparación:

Cortamos el secreto de cerdo en tiras finas, luego en cuadraditos y sazonamos con: sal, pimienta negra y la cucharadita de curry. Mezclamos todo.


Sofreimos la carne en una sarten con un par de cucharadas de aceite, hasta que cambie de color. Añadimos los piñones y las pasas y cocinamos un par de minutos.

Quitamos del fuego y añadimos acto seguido huevo batido poco a poco, hasta que todo quede amalgamado. Si hay mucho exceso de huevo, puedes poner a fuego suave hasta que espese un poco. Dejamos enfriar unos minutos.


Vamos rellenando las obleas, que habremos sacado de la nevera previamente para que la masa esté más elástica, colocándolas en la palma de la mano y haciendo un hueco. Unimos los bordes por la parte superior y retorcemos un poco para cerrar el saquito.

Conforme vayas haciéndolos, coloca en un plato encima del papel que viene separando cada oblea y si no los vas a hacer en el momento guarda en la nevera tapados.

Freimos en abundante aceite caliente, ( mejor en un cazo ), hasta que se doren, y no muchos a la vez. Tardan muy poco en hacerse.

Sacamos a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.


Y ya tenemos nuestros estupendos saquitos listos para servir tal cual ...

saquitos de secreto de cerdo al curry con pasas

.. o ir "dipeando", ( mojando ), con la salsa que prefieras: 

saquitos de secrteto de cerdo al curry con pasas
En este caso con salsa barbacoa y salsa ranchera "Ken´s", imposible decidir cual le va mejor !!

Espero que te animes a hacerlos, porque no te vas a arrepentir.


saquitos de secreto de cerdo al curry con pasas

!! BUEN PROVECHO !!


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CAMPERO MALAGUEÑO

Campero malagueño

CAMPERO MALAGUEÑO: un "bocata" muy especial.


Ya estaba tardando en hacer desde aquí, mi pequeño homenaje al rico campero malagueño, que tantas alegrías me dio y tanta hambre me quitó, ( xD! ); ... en mi época de estudiante en Málaga.


El campero, se hace con pan de mollete, ( no confundir con el típico "mollete antequerano", que es alargado y aplanado ..); un bollo redondo de pan blanco y tierno, que tiene un tamaño considerable, y que aguanta sin problemas el generoso y jugoso relleno que queramos poner.


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HAMBURGUESA Y SALSA BIG MAC CASERAS

Hamburguesa y salsa Big Mac caseras

!! Haz tu mism@ en casa hamburguesas y salsa estilo Big Mac !!


Disfruta en casa de una versión muy conseguida, de las famosas hamburguesas que tanto gustan, .. y tanto dan que hablar.


Esta es una buena manera de contentar a todos, ya que están realmente ricas, y controlamos los ingredientes, conservación, etc ..

! .. y verás que espectación a la hora de probarlas!

Quieres guardar la receta :) ??

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