HUEVOS DUROS O COCIDOS

Imprescindibles los huevos "duros" o cocidos en mil y una recetas...

Ingrediente de muchas preparaciones o protagonistas por sí solos, .. son muchas las ocasiones en las que los utilizamos.

Espero que te sean de utilidad estos trucos o consejos para que tus huevos cocidos queden perfectos y tus platos más vistosos.

EMPANAR FILETES

Para todos aquellos que se inician en la cocina..., que me sé yo de alguno....).

Elige los filetes de la carne que prefieras: pechuga de pollo o de pavo, lomo de cerdo o chuletas, escalopines de ternera, etc. Échales sal por los dos lados. ( En este caso, escalopines de lomo )

Bate 1 o 2 huevos, según la cantidad de filetes que tengas, y sala un poco. Puedes añadir al huevo, ajo picado o en polvo, y perejil.
 Prepárate en un plato amplio una buena cantidad de pan rallado.

El proceso es sencillo: vas pasando por el huevo los filetes, y luego por el pan rallado, presionando con las manos para que se adhiera bién.

Reservar hasta el momento de cocinarlos, en la nevera.

!! A COCINEAR !!

ALIÑAR CARNE PICADA

Básica elaboración con la que preparar deliciosas y variadas recetas.

Me gusta utilizar carne mezcla de ternera (1/3) y cerdo (2/3), cuando se compra en carnicerías y que sea recien picada ( molida ) en ese momento.

  Hay veces que hay que "tirar" de la envasada por comodidad o precio ..; pues tampoco pasa nada ..., que nos entre por el ojo, .. y también va a quedar rica !!

COCCIÓN PASTA

La cocción de la pasta es una de las técnicas, que más útiles nos pueden resultar en cocina.

El hacerlo de forma adecuada, va a permitir que saquemos el máximo partido a nuestras preparaciones.

La encontramos de todas las formas imaginables, fresca, cocida, rellena o con otros ingredientes que se añaden en su elaboración; .. además, la podemos utilizar aparte de en suculentos platos donde es la protagonista .., en sopas, guisos, gratinados ..., o podemos combinarla con los más variados salteados o salsas.