FRITADA DE PATATAS Y HUEVO

Fritada de patatas y huevos: hay algo más rico que unos huevos con "papas" .. ??

.. pues por ejemplo, que también lleven cebolla y pimientos , ..y los huevos los frías junto con el resto de los ingredientes ..

Los hay que se van al congelador a por la tarrina de helado...; yo, a la despensa y a la nevera, a por patatas, cebolla, pimiento y huevos. Cada uno se quita el "gusanillo", o la "depre" a su manera... , xD !!

Mira que fácil es darte un homenaje en toda regla, con ingredientes que seguro tienes en casa.

REVUELTO DE ESPARRAGOS CON JAMON Y PIMIENTOS

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN Y PIMIENTOS: 

Interminables las posibilidades de los revueltos...

Si quieres un plato sano y nutritivo, que te puede solucionar una cena, o un entrante de manera muy fácil, no dejes de hacer este rico revuelto que te propongo.

En este caso de espárragos,  con el sabroso toque del jamón, y unos pimientos del piquillo, pero las opciones son infinitas....; adapta tu revuelto a gustos, y/o a fondo de despensa y nevera, como yo en esta ocasión.

HUEVOS RELLENOS DE SURIMI CON SALSA ROSA

HUEVOS RELLENOS DE SURIMI CON SALSA ROSA

 Un rico aperitivo o entrante, con el que obsequiar a los tuyos ..

Vistosos, fáciles de hacer, y económicos..., con los huevos rellenos, siempre se acierta.

Presentes en todas las casas, es habitual prepararlos en reuniones familiares o de amigos, ya que son un entrante frío estupendo, que gusta a tod@s.

HUEVOS DE CODORNIZ A LA "VILLEROY"

Un rico y original aperitivo con el que obsequiar a los tuyos

En este caso, con huevos de codorniz, ... pero puedes utilizar esta rica preparación con otros ingredientes como pollo o pescado.

La "villeroy" consiste en hacer una bechamel, con la que recubrir o napar el ingrediente, y a continuación empanarlo.

Con ello se consigue dar jugosidad, y sabor; ... además de conseguir unos platos muy vistosos.

Ingredientes:

• 12 Huevos de codorniz
• 1 cda de harina
• 1 cda de mantequilla
• 1 cdta de orégano
• Nuez moscada
• Sal
• Queso rallado 
• 1 vaso de leche ( aproximadamente )
• 1 huevo batido
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Brochetas

Preparación:

Cocemos los huevos de codorniz, partiendo de agua fría, y cuando empiece a hervir dejamos de 4 a 5 mts.

 Retiramos, añadimos agua fría y pelamos.

A continuación hacemos la bechamel: 

Derretimos la mantequilla con unas gotas de aceite, añadimos la harina, y pasamos unos minutos para que no sepa a crudo.

 Vamos añadiendo la leche fría a "poquitos", sin dejar de remover..., y agregamos queso rallado, sal, nuez moscada y orégano.

 Nos tiene que quedar una masa espesa, así que sé prudente con la leche.

Insertamos los huevos en las brochetas, y rebozamos en la bechamel.

 No te preocupes si no quedan completamente regulares, eso lo conseguiremos más adelante.

Deja enfriar apoyándolos en un vaso, (foto ), ... o en un plato al que se le pone film transparente.

Ahora, los pasamos por huevo batido y pan rallado, y les damos la forma lo más regular posible; y los volvemos de nuevo a pasar, haciéndoles un doble empanado.

En un cazo vertemos aceite de oliva, y calentamos hasta que al echar una pizca de pan rallado en él, veamos que reacciona. Introducimos nuestras brochetas...

Y ya sólo nos queda disfrutar de nuestros huevos "calentitos", y acompañarlos con un poco de mayonesa si quieres.

!! BUEN PROVECHO !!

TORTILLA DE ESPINACAS O ACELGAS CON QUESITOS Y PIÑONES

Una sana y deliciosa forma de tomar estas estupendas verduras

Hay que tomar mucha verdura, todos lo sabemos, pero a algunos les cuesta un poco. 

Prueba a hacer una tortilla de espinacas de esta forma que te propongo...., queda muy sabrosa, y seguro que va a gustar a tod@s.

REVUELTO DE JAMÓN SERRANO

!!! ...como algo tan simple puede estar tan rico !!!

Desayuno, cena, guarnición...; simplemente huevos y jamón...       

! Una combinación irresistible !

Sírvelo encima de unas buenas tostas, y también tendrás un entrante o aperitivo estupendo

Preparación:

TORTILLA DE PECHUGA DE PAVO Y "QUESITOS"

Seguimos "cocineando" fácil, y dando alguna "ideilla" para el día a día.

Esta tortilla es bastante completa y te soluciona un cena en segundos; o porqué no, un desayuno de domingo. Sólo necesitas huevos, pechuga de pavo, y quesitos en porciones.

!! Ideal "peques"...

Prepara los ingredientes. (Utiliza si quieres jamón york, o queso rayado del que prefieras..., a tu gusto...).

Bate los huevos y mezcla...

Añade a una sartén con un poco de aceite, y cocínala como cualquier tortilla-a-la-francesa.

Así de fácil, y cena resuelta. Acompaña si quieres de unas salchichas y/o chips.

! Queda muy jugosa !

!! BUEN PROVECHO !!

HUEVOS RELLENOS TRADICIONALES

HUEVOS RELLENOS: un aperitivo o entrante estupendo, que hará las delicias de todos.

  Los huevos son imprescindibles en nuestra alimentación y forman parte de multitud de recetas saladas o dulces. 

En el caso de los huevos rellenos, los puedes tener preparados con anterioridad, son económicos, y hacerlos no tiene dificultad alguna.

ARROZ A LA CUBANA

ARROZ A LA CUBANA

Con orígenes en la Cuba colonial, este plato es típico de la cocina española, en la cual lleva instaurado muchísimos años, por resultar un primer plato sencillo y que gusta a todos.

El arroz a la cubana es un plato ideal de diario, ya que los ingredientes son económicos, siempre los tenemos al alcance de la mano y viene genial cuando no sabes que hacer o llegas con poco tiempo a casa. 

TORTILLA DE VERDURAS

Una magnífica forma de comer verduras

Sana y muy fácil de hacer. 

Ingredientes:

• Habichuelas verdes
• Zanahorias
• Guisantes
• Huevos
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Ajo ( opcional )

Preparación:
Trocea las zanahorias, las habichuelas verdes, y ten preparados unos guisantes, (en este caso congelados). Si te quieres saltar este paso compra una bolsa de verduras congeladas de las que más te gusten, que quedan también estupendas.

En una cacerola con agua hirviendo con un poco de sal, hecha las zanahorias y las habichuelas, y unos 5 minutos más tarde los guisantes, (tienen menor cocción). En total estarán listos en 20 minutos más o menos. De todas formas prueba un trocito de zanahoria, que es lo más duro, y si está bien hecha, escúrrelo todo.

Si la quieres con un poco más de "gracia", sofríe un diente de ajo picado, y añádelo a las verduras.

Deja que se enfríe un poco, y mezcla con los huevos batidos.

A partir de aquí, igual que si fuera una tortilla de patatas...Tortilla de patatas ( ver aquí )

side: A

side: B

 Asegúrate que no queda cruda, como te cuento en el enlace... escoge la cara que más te guste, y... !! a disfrutar !!

Te dejo otra rica receta de tortilla, para que tengas donde elegir: 

TORTILLA DE ESPINACAS O ACELGAS CON QUESITOS Y PIÑONES ( ver aquí )

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!


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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

TORTILLA A LA FRANCESA

Fácil y rápida. Todo un clásico

Seguro que alguien habrá, que todavía no se haya visto en la "encrucijada" de preparar una tortilla a la francesa, ! va para él !

Coge papel y "boli" ;-))  para los ingredientes: 2 huevos por persona, aceite, y sal.

Añade los huevos a un plato con un poco de sal, y mete el "turbo" con un tenedor...

Añade un poco de aceite a una sartén antiadherente, y cuando comience a echar humo..., vierte los huevos y remueve con la espumadera para que espesen un poco. Baja el fuego y deja cocinar hasta que veas que se despega facilmente, (1 mt.?).

Con ayuda de la espumadera, haz un primer doblez...

Centra la tortilla, y vuelve a doblar...

Presiona un poco con la espumadera, por si hubiera huevo crudo en el interior.

Así de fácil, añádele si quieres: j. york, queso, ajo en polvo y perejil, (!buenísimo!)..., lo que prefieras.
Ya no tienes escusa!.

!! A "COCINEAR" !!

HUEVOS DUROS O COCIDOS

Imprescindibles los huevos "duros" o cocidos en mil y una recetas...

Ingrediente de muchas preparaciones o protagonistas por sí solos, .. son muchas las ocasiones en las que los utilizamos.

Espero que te sean de utilidad estos trucos o consejos para que tus huevos cocidos queden perfectos y tus platos más vistosos.

HUEVOS REVUELTOS

Fácil y nutritiva receta.

Cena rápida y sin complicaciones...., o desayuno espectacular, tu decides...

Pon en un cuenco los huevos, ( 2 por persona ), añadeles sal, (les va muy bien un toque pimienta blanca), y bátelos un poco, (practicamente romperlos sólo). Haz cuadraditos con jamón york, o lo que tengas por ahí en la nevera: pechuga de pavo, chorizo, quesitos en porciones, etc..; o porqué no, un poco de todo, (o sólo los huevos... ). Mezcla.

Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando se caliente, incorpora todo.
Ve removiendo con una espatúla de madera o espumadera, hasta que estén cuajados los huevos, pero no los dejes demasiado secos, porque seguirán cuajando un poco una vez que los saques.

Sírvelos con unas rodajitas de pan tostado o unas lonchas de bacon.

!!BUEN PROVECHO!!

TORTILLA DE PATATAS

Tortilla de patatas: clásico entre los clásicos.

Siempre socorrida, .. ya que los ingredientes siempre los tenemos en casa y siempre bien recibida, porque no conozco a nadie, ( alguien habrá .. ), al que no le guste una buena tortilla de patatas con o sin cebolla. 

Imprescindible en cualquier reunión como aperitivo o entrante y presente en el tupper de tantas y tantas familias a la hora de salir al campo o a la playa. 

 Se puede tomar tanto fría como caliente y si la pruebas en "bocata", toda una delicia.

!! Ideal para cualquier ocasión!!