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TOMATE "ALIÑAO"

Rico, sano, rápido, económico y socorrido ...


Todo son ventajas con esta sencilla preparación. 


Aprovecha, que ya tenemos unos estupendos tomates de temporada, ( de los que huelen a tomate, !xD ! ), y disfruta con su sabor y sanas propiedades.

Por nombrar algunas: Reduce tumores, combate infecciones, refuerza el sistema inmune., es rico en vitamina "A" y "C"; y es cardiosaludable, y antioxidante.



La verdad, que me he pensado mucho si hacer un post tan fácil, pero siendo fiel al espíritu de A "cocinear", de dar ideas para tod@s, y para cualquier ocasión; seguro que puede venir bien...


tomate aliñao
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ENSALADA DE CANÓNIGOS CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS ( KIKOS DE MAíZ )



ensalada canónigos y vinagreta frutos secos

Ensalada de canónigos con corazones de alcachofas y una vinagreta muy especial, con la que sorprender...


Canónigos, corazones de alcachofa, y anchoas..., ya de por sí apeticible, ¿ verdad ?.., pues si además aliñas con esta original vinagreta, verás que toque crujiente y de sabor aportan unos simples granos de maíz tostado o kikos.

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ENSALADA DE POLLO EN SALSA ROSA

Ensalada de pollo en salsa rosa

ENSALADA DE POLLO EN SALSA ROSA: una rica ensalada con frutas que te va a gustar


Muy fresca y muy fácil de hacer,  nos va a venir genial en celebraciones y "picoteos" informales. 

 Aprovecha si quieres restos de pollo cocinado y la tendrás lista en un momento.


Es muy vistosa, y la combinación de sabores gusta a todos.
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ENSALADA DE PATATAS Y JUDIAS VERDES



Ensalada de patatas y judías verdes

ENSALADA DE PATATAS Y JUDÍAS VERDES: completa, sana y apetitosa


Esta ensalada puede venirte muy bien, ya que solucionas una cena..., es una magnífica guarnición, ... y acompaña perfectamente cualquier plato.


En su versión "tupper", ideal, ya que aguanta bien el aliño sin estropearse.
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RECOPILATORIO ENSALADAS: Mixta, nueces-queso, alemana, a la cordobesa y de tomate

recopilatorio ensaladas

!! EL MUNDO DE LAS ENSALADAS, .. TODO UN PLACER !!


Hoy un post especial, con el que disfrutar de las ricas y beneficiosas cualidades que nos aportan las ensaladas.


Socorridas y sencillas en ocasiones, o protagonistas absolutas de nuestra mesa, en otras; no dejes de probar con nuevos ingredientes o aliños diferentes.

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ENSALADA DE QUESO BURGOS Y ANCHOAS CON VINAGRETA DE FRUTA

Inagotables las ricas posibilidades que nos ofrece el "mundo" de las ensaladas.



Te propongo una completa y colorida ensalada con productos muy nuestros, y con el toque especial que le da la fruta en su aliño.



Normalmente utilizo mango, pero en esta ocasión no podía dejar de utilizar unos ricos nísperos recién cogidos del árbol. Tienen gran cantidad de propiedades, y un sabor y textura muy agradable.


Ensalada de queso fresco y anchoas con vinagreta de frutas

Ingredientes para 4 personas:

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ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS EN "CARMELA"

Los pimientos, fuente de vitamina C

Una de las formas de consumirlos más sanas, ( aparte de crudos ), es asarlos; ya sea al horno, ( que es lo más común ), o en una asadora o "carmela".   Particularmente me decanto por esta última, ya que aporta a los pimientos un sabor especial, que no tienen los hechos al horno.

 Utiliza cualquier parrilla o grill apto para tu tipo de cocina.




Sírvela como ensalada tal cual, o para acompañar platos de pescado: "pescaito frito" ( ver receta), merluza rebozada ( ver receta ) dorada a la sal ( ver receta ).

Se le puede añadir atún, caballa o melva en aceite..., si la quieres enriquecer un poco, o poner como aperitivo.

Si vienes al sur, no dejes de pedirte una rica "fritura malagueña", con una ensalada de pimientos.

ensalada de pimientos asados
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ENSALADA ALEMANA ( De patatas y jamón york )

Ensalada alemana: una alternativa estupenda a la habitual ensaladilla rusa, con un contraste de sabores muy especial.


Imagino que con esta ensalada pasa como como con la rusa, o tantas otras recetas; en cada casa se hace un poco diferente... Sea como sea, no dejes de probarla, porque a tus comensales les va a encantar.



Con permiso de alemanes y puristas, os traigo esta receta tal como la probé por primera vez.


Originalmente, esta ensalada lleva salchichas alemanas en vez de Jamón york o pechuga de pavo,  trocitos de manzana y la mostaza es de la antigua.

Ensalada alemana de patatas y jamón cocido o york
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ENSALADA DE POLLO: para rellenar sándwiches, tartaletas, ...



ensalada de pollo para rellenar sándwiches, volovanes, tartaletas, canapés

ENSALADA DE POLLO


Esta rica y sencilla ensalada de pollo,  puede dar mucho juego en tu cocina...


Muchas veces, no hay ganas de cocinar y lo que nos apetece es un tentempié completo, que sea rápido de hacer y sabroso; .. o tenemos que preparar unos ricos y vistosos aperitivos para una ocasión especial .. 

Pues esta ensalada es una base perfecta para tomar tal cual o añadir ingredientes y disfrutar de deliciosos sándwiches, canapés, tarteletas, volovanes, etc ..
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ENSALADA DE PESCADO FRITO O ASADO CON CEBOLLETA

Ensalada con restos pescado frito o asado

Ensalada de pescado frito o asado: una forma estupenda de aprovechamiento de restos ..


Muy fácil y rápido hacer un rico entrante, "tapa" o aperitivo... y de lo más económico...!!


Cuando haces pescado frito pequeño como boquerones, jurelitos, pijotas, etc, es frecuente que sobre. Al estar frío no es apetecible..., el calentarlo no funciona..., y se acaba tirando. Lo mismo pasa con los cocinados al horno, o a la plancha.

Pues no dejes que esto ocurra, ya que puedes elaborar una estupenda ensalada en minutos.

Te dejo un enlace donde puedes ver con todo detalle como freir pescado y que quede jugoso y rico: "Pescaito" frito



Preparación:

Haz una capa con cebolleta o cebolla, (en este caso roja).
Limpia de espinas el pescado que te ha sobrado y colócalo encima de la cebolla.


Añade perejil picado...


...y aliña con sal, un buen vinagre y aceite de oliva virgen ( 1 parte de vinagre y 3 de aceite ):



Pruébalo, y verás ...

!! BUEN PROVECHO !!


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PICADILLO DE TOMATE

...o piriñaca, ("priñaca").


Son algunos nombres que recibe esta sencilla y sana ensalada de tomate andaluza, dependiendo de cada provincia.


Prácticamente se servía casi a diario, acompañando al "pescaito" frito o pescados asados; y a primeros platos contundentes: legumbres, ( lentejasgarbanzos con acelgas, ... ), arroz guisado o amarillopatatas guisadas, ...etc.



Picadillo o ensalada de tomate



Preparación:

Parte un par de buenos tomates a lo ancho, y pícalos en trozos generosos..., haz lo mismo con pimiento verde y cebolleta o cebolla, (si es fresca mejor). Aliña con sal, un chorrito de vinagre, y tres de aceite de oliva virgen. Si quieres puedes añadir también un poco de perejil picado.

 Esta es la base de un picadillo de tomate para acompañar por ejemplo a un buen jurel o a caballa asada. Se puede servir en el mismo plato del pescado, o aparte para no mezclar.

Cuando acompaña a otros platos, por lo menos en mi caso, añado también atún en aceite, ( quita el que trae, que no suelen ser de calidad ). Hay quien añade huevo duro o aceitunas, ...en cada lugar se hará de una forma...



Fácil, sano, socorrido, y económico... ¿se puede pedir más? !xD!

Por cierto, el "juguillo", que va soltando el tomate con el aliño...    ! Espectacular !, ...trocitos de pan,... y ya sabes ... ;)



!! BUEN PROVECHO !!


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ENSALADA CAMPERA



ensalada campera

ENSALADA CAMPERA


La ensalada campera es un clásico en muchos hogares y establecimientos, .. y es una de las muchas recetas tradicionales que forman parte de la sana dieta mediterranea.


 Con ingredientes que todos tenemos en casa y preparación sencilla, además de un sabroso resultado, .. es de lo más completa ya que nos aportará proteinas y Omega 3 con el atún, hidratos de carbono gracias a las patatas .., vitaminas con los vegetales y calcio con el huevo.  

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ENSALADA TROPICAL CON SALSA ROSA



Ensalada tropical con salsa rosa

ENSALADA TROPICAL


 El contraste de las frutas con el marisco y una buena salsa rosa, .. hace que esta sabrosa ensalada sea ideal cuando tengas invitados o quieras hacer especial cualquier ocasión.

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ENSALADA MIXTA

ensalada mixta

ENSALADA MIXTA: la reina de las ensaladas...


... porque aquí no hay receta. Respetando un poco la base de lechuga, cebolla, y tomate,  cada cual añade los ingredientes de los que dispone, más le gusten, o le apetezcan.




ensalada mixta

Preparación: 

Lava muy bien la lechuga que tengas a mano:, romana, cogollos, iceberg...( me gusta dejarla unos minutos en agua con un buen chorro de vinagre ). Escurre y prepara el resto de ingredientes.

*Por cierto, si os hacéis de un artilugio de estos, que centrifuga la lechuga, estupendo. En bazares, están muy baratos, (creo recordar que 4 €...), lo amortizas fijo, y la lechuga queda practicamente seca.



Pon la lechuga en una fuente y pica por encima cebolla, pimiento verde, tomate y atún, ( lo que tengas ).



A esta ensalada básica, sólo tienes que añadirle otros ingredientes, colocarlos de manera más aparente en una buena ensaladera, y será digno primer plato de cualquier mesa. Te dejo algunas ideas : huevo duro cocción huevos , maiz dulce, espárragos, remolacha, pepino, pimiento rojo, zanahoria, apio en tiras, palmito, aguacate, etc..., etc...

Alíñala añadiendo:  en primer lugar la sal, luego 1 parte de vinagre, y para terminar 3 partes de aceite de oliva virgen extra.
                                              


Las combinaciones son infinitas, y todas sanas. No dejes de poner una ensalada en tu dieta diaria, tu salud te lo agradecerá.

!! BUEN PROVECHO !!


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ENSALADA DE GRANADA, NUECES Y QUESO



Ensalada de granada, nueces y queso: una ensalada muy vistosa y completa..., que te va venir genial en ocasiones especiales.


Esta ensalada te puede venir muy bien cuando sin complicarte lo más mínimo .., quieras salir de la rutina de las ensaladas de siempre o quedar bien en una ocasión especial.


Utilizaremos para aliñarla una vinagreta muy sencilla, que se sale un poco de la tradicional, .. y que le va a dar un "punto" de lo más sabroso.


Ensalada de granada, nueces y queso
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ESCAROLA "A LA CORDOBESA"

Una original forma de tomar ensalada.


Cualquier tipo de lechuga que aliñes de esta forma, va a tener un resultado espectacular. Al ser una ensalada templada viene estupenda en épocas de frío.


Puedes utilizar en vez de escarola: lechuga romana, iceberg, cogollos con unas "anchoitas" en aceite, o col china, (buenísima).


escarola o ensalada a la cordobesa




Preparación:

Compra escarola, si quieres de la que viene en bolsas ya listas para comer, pero déjala de 15 a 20mts. cubierta de agua con un buen chorro de vinagre, (a mí me huelen a "cerrado".., no sé...).

Por cierto, si os hacéis de un artilugio de estos, que centrifugan la lechuga, estupendo. En bazares, están muy baratos, (creo recordar que 4 €...), y lo amortizas fijo.




Escurre la escarola, ponla en una fuente a poder ser plana, y pica por encima cebolleta..., (o cebolla si no tienes). Puedes dejarla preparada así metida en la nevera hasta el momento de comer.




Ahora añade aceite de oliva virgen a una sartén, y agrega 1 o 2 dientes de ajo muy picaditos.





Aliña con sal y vinagre,  y dora los ajos. Vierte el aceite con los ajos por encima de la escarola...

* Una twitera simpatiquísima, Ana, me comenta que su madre que es cordobesa, siempre la hecho añadiendo pimentón, justo antes de retirar los ajos; así que habrá que probar... ! Gracias Ana !

Y ya está probada, esta vez con lechugas variadas !! Muy rica !!



[ Cada vez que la hago rememoro viejos tiempos... ! Gracias Patricia, que buena quedaba con el aceite de Bujalance, xD ! ]

!! Y listo !!, !que no te engañe su sencillez, una vez que empieces a comer, no podrás parar!.


!! BUEN PROVECHO !!


Quieres guardar la receta :) ??

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