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LOMO DE CERDO RELLENO AL HORNO

Lomo de cerdo relleno al horno


LOMO DE CERDO RELLENO AL HORNO


El lomo de cerdo es una de las partes más magras y nos aporta proteinas y vitaminas del grupo B, indispensables en nuestra alimentación.


Al cocinarla al horno, precisamente por tener poca grasa, puede resultar un poco seca, ( sobre todo si no es de la parte alta .. ); y es por esto, por lo que al rellenarla conseguimos darle jugosidad y como no, .. realzarla con nuestros sabores favoritos.


En esta ocasión te traigo la receta de un sabroso lomo relleno con piña, pasas y la carne de unas longanizas de pollo, .. además de un "toquecito" con unas lonchas de bacon que lo hacen realmente irresistible.

Es ideal para llevar, cunde mucho y podrás utilizarlo como plato caliente o como carne fría para entrantes, tostas, montaditos, etc ..
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POLLO AL CURRY CON PIÑA Y CUSCUS



Pollo al curry con piña y cuscus

POLLO AL CURRY CON PIÑA Y CUSCUS


Puedes hacer muy especiales unas simples pechugas de pollo, con el aporte oriental del aromático curry, .. y la frescura y dulzor tropical de la piña, de una manera muy fácil.

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MILANESA O ESCALOPE DE TERNERA A LA NAPOLITANA



Milanesa o escalope de ternera a la napolitana

MILANESA O ESCALOPE DE TERNERA A LA NAPOLITANA


Solemos denominar como "milanesa" a los filetes de carne empanados, normalmente de ternera ; aunque con ese nombre generalicemos con otros tipos de carne (pollo ), .. con filetes de pescado, .. o con algunas verduras que se puedan cortar en rodajas, ( berenjenas, calabacín); .. y rebozar en huevo y pan rallado. 


La milanesa a la napolitana a pesar de su nombre no tiene origen italiano, sino argentino y podríamos decir que es una especie de pizza con la base de carne en vez de pan, cubierta de salsa de tomate y queso ( mozzarella ) en su versión más simple. A partir de ahí se puede añadir algún ingrediente más, .. y al igual que las pizzas, terminar de cocinar en el horno.


Sea como sea, .. el éxito está asegurado !!

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PATA DE PAVO ASADA AL HORNO

Pata o muslo de pavo asado al horno

PATA DE PAVO AL HORNO


Siempre apetitoso un buen asado, que con su olor nos lleve a esperar con impaciencia el momento de disfrutarlo.


La carne de pavo, se clasifica en el grupo de carnes blancas. Nos aporta, vitaminas del grupo B, hierro y es baja en grasas y colesterol; .. siendo por ello indicado su consumo en comparación a las carnes rojas.

El cocinarla al horno nos va a permitir sin añadir practicamente calorías, disfrutar como es el caso de hoy, de unas jugosas patas de un tamaño considerable, ( 1 Kg. cada una ), .. dignas de la mejor mesa y a un precio muy económico.
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CHULETAS DE CERDO AL HORNO GRATINADAS

Chuletas de cerdo al horno gratinadas

CHULETAS DE CERDO AL HORNO GRATINADAS


!! Una deliciosa forma de salir de la rutina !!


Con ingredientes que seguro tienes por casa y de forma rápida, puedes hacer unas ricas chuletas muy originales, que seguro gustarán a los tuyos y repetirás en más de una ocasión.

Las chuletas de cerdo, sobre todo las de lomo, suelen quedar secas al horno; .. pero de esta forma quedan muy jugosas y la puedes dejar listas sólo para terminar de hacer en unos minutos y mantener calientes en el horno.
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ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA



Albóndigas a la jardinera

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA


Si hay una forma de contentar a todos en casa, .. es haciendo unas ricas y jugosas albóndigas.


Se pueden preparar de muchas maneras diferentes, variando la forma de aliñar, los ingredientes o tipo de salsa ..; siendo las más comunes las de carne picada o molida, aunque se pueden hacer también con pescado, legumbres, etc ...


En esta ocasión una tradicional y vistosa receta de albóndigas de carne con verduras, en una sabrosa salsa, para la que seguro vamos a necesitar pan ;-)) !!
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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO




Berenjenas rellenas de carne, queso y gratinadas al horno

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO


Simplemente irresistibles estas berenjenas rellenas y gratinadas que seguro causaran sensación entre tus comensales.


Utilizaremos para su elaboración carne picada y queso en el relleno, que dará sabor y jugosidad. Para cubrirlas, aparte del gratinado normal, terminaremos con unos crujientes de queso que las harán más apetitosas y especiales.
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MAGRET DE PATO CON PIÑA ASADA

magret de pato

MAGRET DE PATO CON PIÑA ASADA


Confieso que la primera vez que me planteé hacer un magret de pato, tenía serias dudas sobre si en casa iba a gustar; .. pero no sólo gustó mucho, sino que quedó instaurado como plato oficial para las cenas de fin de año. Un año hacemos magret, al siguiente fondue de carne, .. y así vamos alternando.

 Te puede venir genial en ocasiones especiales en las que quieras agasajar a tus invitados, ya que el sabor de la carne es estupendo y resultan unos jugosos y vistosos medallones con un olor irresistible. 


 Aunque tiene una capa de grasa entre la piel y la carne, en su elaboración desaparece casi por completo; .. y si no eres de carne poco hecha, ( como pasa en casa ), te doy la clave de como conseguir que sin perder jugosidad, quede a tu gusto.



Queda estupendo si lo acompañamos con guarniciones con toque dulce como por ejemplo compota de manzana; .. o como en este caso, .. unas sencillas y deliciosas rodajas de piña asada.

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COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA

costillas de cerdo al horno con miel y mostaza

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA


No sé si te pasará como a mí, pero creo que para que unas costillas estén en su punto, es imprescindible que la carne esté jugosa.. , se desprenda del hueso con mucha facilidad, .. y éste quede completamente limpio y sin restos.


Te traigo estas deliciosas costillas que aparte de cumplir con lo anterior, tienen un sabor muy especial y quedan con un bonito color dorado, que las hace verdaderamente irresistibles.

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POLLO ASADO: 4 IRRESISTIBLES RECETAS



Pollo asado

POLLO ASADO: 4 IRRESISTIBLES RECETAS


!! Siempre apetitoso y gusta a todos !!


Una de las mejores formas de cocinar esta económica y sana carne, es hacerlo al horno, ya que aparte del resultado, el trabajo es mínimo.


Qué expectación siempre que asamos un pollo y desde el momento en que empieza el olorcito, todos los de la casa van asomándose al horno a ver como va todo. Se puede decir que ese día tiene más "audiencia" el cristal del horno que la pantalla del ordenador, .. que por lo menos en mi casa ya es difícil .. ;-)) 

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CODILLO ASADO RÁPIDO


codillo de cerdo asado rápido

Codillo asado rápido


Muy típico de la gastronomía alemana, el codillo es la parte de la pierna del cerdo que va del codo hacia la pezuña, .. y con la que podemos marcarnos un estupendo y jugoso asado muy económico y digno de la mejor mesa. 


Suelen pesar alrededor de 1/2 Kg por pieza, y aunque gran parte es hueso, te aseguro que con un codillo por persona es más que suficiente, .. por muy "campeón" que sea el comensal.


De la manera que te propongo, podemos disfrutar de unos estupendos codillos de cerdo más facilmente y en menos tiempo, utilizando una olla rápida y cociéndolos previamente, .. ya que si los introducimos directamente al horno serían horas de cocción.

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CONEJO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Carne de conejo: económica, rica y saludable.


De una manera muy fácil, podemos elaborar un sabroso plato apto para dietas, y al que podemos sacarle mucho provecho...; ya que con la misma preparación y trabajo, podemos marcanos otra estupenda receta con la que vamos a quedar genial, (... más abajo te cuento*).



Acompaña de tu guarnición favorita, como por ejemplo: patatas fritas, arroz tres delicias, judías verdes esparragáspatatas al romero, etc .. ; o añade más "champis" para que te sirvan de acompañamiento, y así solucionas todo de una vez.

conejo en salsa de champiñones

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ESCALOPE DE POLLO RELLENO DE JAMÓN Y PIMIENTOS



escalope de pollo relleno de jamón y pimientos

Escalope de pollo relleno de jamón y pimientos: muy jugoso y un sabor estupendo !!


La carne de pollo se encuadra dentro de la categoría de carnes blancas y aparte de ser fuente de proteinas y vitaminas, .. la pechuga es su parte más magra y por consiguiente, tiene un bajísimo aporte en grasas. 

 Económica y muy versátil a la hora de utilizarla, podemos cocinarla de mil y una maneras.


Conseguirás dar mucho sabor y jugosidad a unos filetes de pechuga de pollo de esta forma tan fácil que te propongo y que gusta a todos.



escalope de pollo relleno de jamón y pimientos



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MEDALLONES DE POLLO EMPANADO



medallones de pollo empanado

MEDALLONES DE POLLO EMPANADO

 Ideales para cualquier ocasión y gustan a "peques".. y no tan "peques"


La pechuga de pollo es la parte más magra, .. y por consiguiente, más sana del pollo; pero a veces puede resultar un poco seca y sin gracia.

 Si quieres disfrutar de unos ricos bocados de pechuga de pollo de lo más jugosos, no lo dudes y prepárala de esta manera tan fácil que te propongo. Seguro que va a gustar a todos.

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POLLO DE CORRAL EN SALSA ( GUISADO EN OLLA RÁPIDA )



Pollo de corral guisado en olla rápida

POLLO DE CORRAL EN SALSA GUISADO EN OLLA RÁPIDA:

 Ahorra tiempo sin perder sabor


Los pollos de corral son de mayor tamaño y su carne tiene un sabor diferente a la de los pollos comunes que encontramos normalmente.  El color es amarillento debido a una alimentación más natural y necesitan mayor cocción, ya que al estar en semi libertad y hacer algo de ejercicio, su carne es más prieta. 


Si quieres disfrutar de un rico pollo de corral con todo el encanto de lo tradicional, pero sin estar horas pendiente al guiso y manchando lo mínimo ..., no te pierdas esta sencilla receta.

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ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA




Albóndigas en salsa "de la abuela"

Deliciosas albóndigas en salsa con un toque muy especial.


Es impresionante como olores y sabores se pueden grabar en nuestra memoria y trasladarnos a momentos gratificantes del pasado, sin apenas darnos cuenta.

La mano de las abuelas, siempre presente detrás de tantas y tantas recetas, es en buena parte responsable de ello, .. y desde aquí este sencillo homenaje ya que tanto nos han hecho disfrutar generación tras generación.

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ESCALOPINES DE LOMO RELLENOS DE QUESO Y BACON

Tiernos y jugosos.

Los escalopines de lomo, son filetes cortados muy finos y libres de la grasa exterior que rodea esta pieza.

Resultan muy bien a la plancha, y se prestan a ser acompañados de las más variadas salsas, como por ejemplo: Escalopines de lomo a la crema.


En esta ocasión, vamos a prepararlos con un sabroso relleno de queso y bacon, que los va a hacer realmente irresistibles.

escalopines de lomo rellenos de queso y bacon

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ALITAS DE POLLO AL HORNO CON CURRY



alitas de pollo al curry

Crujientes y sabrosas alitas de pollo


Que ricas siempre las alitas,  las cocinemos de la manera que las cocinemos. Simplemente alitas de pollo fritas, .. todo un escándalo, xD !!


En esta ocasión las haremos al horno, lo que es muy cómodo; y daremos un toque final con una especie de  rebozado con curry que les va a aportar sabor, y las dejará crujientes.

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CABEZADA DE LOMO AL HORNO CON VERDURAS

Jugoso lomo de cerdo al que podrás sacar mucho partido.


La cabezada de lomo o aguja de cerdo, es la parte del lomo más cercana a la cabeza, y resulta ideal en preparaciones al horno ...; ya que el interior no es completamente magro, ... resultando así tierna y jugosa.


Es conveniente atarla o bridarla para que conserve su forma.

 Se puede disfrutar tanto en caliente como en frío ..., con lo que nos va a dar mucho juego en nuestra cocina.


En esta ocasión hemos añadido unas verduritas que nos pueden servir de guarnición, o para hacer una rica salsa.

Cabezada de lomo al horno con verduras

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LOMO MECHADO EN ACEITE

Simplemente lomo confitado a baja temperatura en un buen aceite de oliva virgen extra, y un sencillo mechado que le da un toque original y de sabor. !! Toda una delicia !!


Se le puede sacar mucho partido a unos ricos trozos de lomo , que te van a solucionar un entrante en segundos, o preparar unos bocatas espectaculares para tus cenas o salidas al campo o playa.


Queda tierno y jugoso, es rápido de hacer, y tiene la ventaja de conservarse muy bien durante días en la nevera; ... aunque va a ser difícil comprobarlo, porque una vez que se empieza, es dificil darle tregua ..., xD !!

Lomo mechado y confitado en aceite

Quieres guardar la receta :) ??

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