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POLLO DE CORRAL EN SALSA ( GUISADO EN OLLA RÁPIDA )
POLLO DE CORRAL EN SALSA GUISADO EN OLLA RÁPIDA:
Ahorra tiempo sin perder sabor
Los pollos de corral son de mayor tamaño y su carne tiene un sabor diferente a la de los pollos comunes que encontramos normalmente. El color es amarillento debido a una alimentación más natural y necesitan mayor cocción, ya que al estar en semi libertad y hacer algo de ejercicio, su carne es más prieta.
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA
Deliciosas albóndigas en salsa con un toque muy especial.
Es impresionante como olores y sabores se pueden grabar en nuestra memoria y trasladarnos a momentos gratificantes del pasado, sin apenas darnos cuenta.
La mano de las abuelas, siempre presente detrás de tantas y tantas recetas, es en buena parte responsable de ello, .. y desde aquí este sencillo homenaje ya que tanto nos han hecho disfrutar generación tras generación.
ESCALOPINES DE LOMO RELLENOS DE QUESO Y BACON
Tiernos y jugosos.
Los escalopines de lomo, son filetes cortados muy finos y libres de la grasa exterior que rodea esta pieza.
Resultan muy bien a la plancha, y se prestan a ser acompañados de las más variadas salsas, como por ejemplo: Escalopines de lomo a la crema.
ALITAS DE POLLO AL HORNO CON CURRY
Crujientes y sabrosas alitas de pollo
Que ricas siempre las alitas, las cocinemos de la manera que las cocinemos. Simplemente alitas de pollo fritas, .. todo un escándalo, xD !!
En esta ocasión las haremos al horno, lo que es muy cómodo; y daremos un toque final con una especie de rebozado con curry que les va a aportar sabor, y las dejará crujientes.
CABEZADA DE LOMO AL HORNO CON VERDURAS
Jugoso lomo de cerdo al que podrás sacar mucho partido.
La cabezada de lomo o aguja de cerdo, es la parte del lomo más cercana a la cabeza, y resulta ideal en preparaciones al horno ...; ya que el interior no es completamente magro, ... resultando así tierna y jugosa.
Es conveniente atarla o bridarla para que conserve su forma.
Se puede disfrutar tanto en caliente como en frío ..., con lo que nos va a dar mucho juego en nuestra cocina.
LOMO MECHADO EN ACEITE
Simplemente lomo confitado a baja temperatura en un buen aceite de oliva virgen extra, y un sencillo mechado que le da un toque original y de sabor. !! Toda una delicia !!
Se le puede sacar mucho partido a unos ricos trozos de lomo , que te van a solucionar un entrante en segundos, o preparar unos bocatas espectaculares para tus cenas o salidas al campo o playa.
FILETES DE SOLOMILLO DE CERDO ESPALMADOS A LAS ESPECIAS
FILETES DE SOLOMILLO A LAS ESPECIAS: una forma diferente de prepar un rico solomillo ...
Hoy más que una receta lo que te propongo es una manera diferente de cortar y preparar los solomillos, que cunden de una manera espectacular, y quedan tiernísimos.
Cuando "espalmamos" un alimento, ( generalmente carne, pero también puede ser pescado o marisco...), conseguimos reducir el grosor y aumentar el tamaño; y en el caso de la carne que quede más tierna.
SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA NEGRA
SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA NEGRA: todo un clásico.
Antes de que se pusieran de moda las pimientas de todos los colores, el solomillo a la pimienta negra, ya fuera de cerdo o ternera, era una de las recetas de cabecera de muchos restaurantes.
COQUELET O POLLO TOMATERO AL HORNO CON GUARNICIÓN
Cuestión de peso...
El coquelet es un pollo que oscila entre los 500- 1000 grs. de peso, ( ... por debajo del 1/2 kilo, se denomina picantón ), ... y que resulta muy tierno y jugoso en elaboraciones de horno o parrilla.
COSTILLAS DE CERDO EN SALSA ( OLLA RÁPIDA )
COSTILLAS DE CERDO EN SALSA: un plato para disfrutar
No sé si será por nuestros origenes exclusivamente carnívoros, pero no me digáis que "mordisquear" unas costillitas dejando el hueso limpio, no tiene un encanto especial, xD !
De esta manera que te propongo, nos aseguramos el conseguir una carne jugosa, ( que se desprende practicamente sola del hueso ), una salsa estupenda...; y todo ello en bastante menos tiempo, que con olla tradicional.
CONEJO AL AJILLO
Nuestras ricas recetas tradicionales ...
Todo un clásico de nuestra gastronomía, es el "conejo al ajillo"; una receta muy sabrosa y fácil de hacer, para disfrutar con los tuyos de sabores y olores muy nuestros.
POLLO DE CORRAL AL ESTILO CAMPERO
Pollo de corral al estilo campero: una receta de "altos vuelos"...
Si nunca has probado el pollo de corral..., debes hacerlo, ya que cambian por completo color, sabor , olor, y textura...; con respecto a la carne de pollo que solemos consumir.
Son pollos de mayor tamaño, tardan más en cocinarse, y el precio es un poco más elevado...; pero la calidad, aún lo es más..., y el resultado merece la pena.
Es una receta estupenda para ocasiones especiales, acompañándola de la guarnición que prefieras. Te dejo algunas ideas: patatas parisinas, salteado de espárragos trigueros con piquillos y jamón, arroz tres colores con pasas, ..., etc.
*Puedes utilizar también pollo de granja, sólo que variando el tiempo de cocción, más adelante te explico ..
HAMBURGUESAS AL VINO BLANCO
Ricas hamburguesas en salsa que te pueden dar mucho juego.
Una forma diferente y sabrosa de disfrutarlas, con éxito asegurado, ya que van a encantar a todos.
Si las haces tamaño mini, podrás ofrecerlas como rico entrante caliente en tus reuniones.
PATA DE CORDERO AL HORNO
Nuestros ricos asados tradicionales...
El cordero asado es una delicia que engalana cualquier mesa o celebración.
El más apreciado es el cordero lechal, que tiene unos 30 días de vida y sólo se ha alimentado de leche.
En este caso, he utilizado una pata de cordero recental, ( de 30 a 90 días ), que con muy pocos ingredientes y una preparación muy sencilla, queda de 10.
Anímate a preparar este rico asado, que no tiene la más mínima complicación y con el que seguro vas a llamar la atención.
LOMO DE CERDO A LA CERVEZA ( Olla rápida )
LOMO DE CERDO A LA CERVEZA: disfruta de una rica receta de lomo, que cunde mucho, y gusta a todos.
La cinta de lomo es una de las partes del cerdo más magras, con alto valor en proteinas y vitaminas del grupo B ..., y bajo contenido en grasas.
BOMBAS DE PATATA RELLENAS DE TERNERA Y PARMESANO
Bombas de patata rellenas de ternera y parmesano: un lucido aperitivo con sorpresa
Una manera diferente de disfrutar de un rico puré de patatas casero, y de una sabrosa carne aderezada con queso parmesano.
No dejes de hacerlas, tus comensales, no van a quedar indiferentes.
ESCALOPINES DE LOMO A LA CREMA
Disfruta de unos ricos escalopines de lomo, tiernos y jugosos, bañados con una sabrosa salsa, que va a hacer las delicias de todos. Una receta que no te puedes perder.
Utiliza filetitos de lo que prefieras: ternera, pollo..., o como en mi caso, de lomo de cerdo.
! Gracias chicos, fue todo un honor !
ESCALOPE O FILETE DE TERNERA EMPANADO CON QUESO Y ORÉGANO
La jugosidad del empanado con sabores mediterraneos ..
La carne de ternera es rica en vitaminas del grupo B, Hierro, y Zinc...; estas son, entre otras, algunas de las propiedades nutricionales que nos aporta. Es por ello, por lo que es necesario introducir este alimento en nuestra dieta periodicamente.
Con patatas fritas y tomate "aliñao" |
SOLOMILLO AL BRANDY
! Complicaciones las justas a la hora de preparar un rico solomillo de cerdo .. !
Muy fácil disfrutar de un rico solomillo, con ese toque especial que le da el flambeado.
Con patatas fritas y tomate "aliñao" |
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