CHIPIRONES A LA PLANCHA CON ACEITE DE AJO NEGRO

Chipirones a la plancha: el ajo negro, ("black garlic"), protagonista absoluto.

BOMBONES CRUJIENTES DE TURRÓN DE CHOCOLATE CASERO

BOMBONES DE TURRÓN DE CHOCOLATE CASERO:

 deliciosos, económicos y prácticos

Quien no conoce el turrón de chocolate con arroz inflado, que gusta a todos, y es un clásico en nuestras mesas por estas fechas .., aunque igualmente estos bombones resultan muy apetitosos en épocas de calor si los sirves fríos introduciéndolos en la nevera o refrigerador.

Pues bien, a ver que te parece esta opción igualmente rica, en la que ya tienes hechas las porciones y no se llena todo de trocitos al cortarlo.., queda muy vistoso, ...y haciendo el cálculo salen a menos de 5 cts. el bombón, ( 1,5 €, 30 bombones ); .. y por cierto, unos 5-6 minutos de preparación tan sólo, utilizando unas simples cubiteras de las que todos tenemos por casa.

Verás que fáciles de hacer y como todos en casa van a disfrutar de lo lindo !!

BACON AL MICROONDAS

Bacon al gusto, sin salpicaduras y desgrasado.

Para esas veces en que te apetece un poco de bacon para decorar o acompañar un plato,  o simplemente darte un homenaje en condiciones pasando de dieta... ;  aquí tienes esta solución superpráctica, en la que no manchas sartén, no hay salpicaduras..., y se reduce la cantidad de grasa del bacon.

LANGOSTINOS CRUJIENTES ( DORITOS TEX-MEX )

Disfruta de unos ricos langostinos con un rebozado muy especial.

Muy fáciles de hacer estas ricas brochetitas, que van a hacer especial cualquier aperitivo o reunión.

En este caso he utilizado Doritos tex-mex, ( ya sabes.. los triangulares con queso ),  pero puedes utilizar kikos de maiz, palomitas.., o el "snack" que prefieras.

CANELONES DE POLLO

Deliciosos estos sencillos canelones de pollo y paté ..

Los canelones son una variedad de pasta plana y ancha, con la que se van formando rulos..., que admiten toda clase de rellenos, y gustan a todos. 

Te traigo la receta de mis canelones de cabecera, con un sencillo y sabroso relleno, con el que siempre aciertas. Puedes aprovechar restos de carne cocinada o sencillamente hierve o pasa por la plancha unas pechugas.

TARTA DE GALLETAS OREO

TARTA DE GALLETAS OREO

Sencilla y deliciosa !!

Al escuchar "oreo", ya se nos hace la boca agua..., todos pensamos en las ricas galletas con esa crema tan "adictiva" ( xD ! ), en su interior.

Pues no dejes de hacer esta tarta, ya que con sus diferentes texturas, es un goce para los sentidos.

ENSALADA DE CARPACCIO DE AGUACATE Y TOMATE CON PEPINO ALIÑADO

ENSALADA DE AGUACATE, TOMATE Y PEPINO

 Las ensaladas: imprescindibles en nuestra mesa

No dejes de hacer esta sencilla y sabrosa ensalada, que podrás utilizar como entrante, o como acompañamiento en multitud de platos; ... y beneficiarte así de las estupendas cualidades de sus básicos, pero nutritivos  ingredientes. 

Desde que vi en "chup-chup-chup", el blog de mi amiga Silvia, su estupendo"carpaccio de aguacate" , estaba antojada de esas "laminitas" tan ricas. 
! No dejes de dar un paseo por su blog, ya que tiene unas recetas muy ricas y de todo tipo !

Y vamos con nuestra ensalada:

JUDIAS VERDES "ESPARRAGÁS" O A LA ANDALUZA, CON JAMÓN

Sabrosa receta tradicional

Unas humildes judías verdes toman un carácter especial, preparándolas de esta forma tan sencilla.

Puedes utilizarlas como acompañamiento... , o con alguna variación, te solucionaran un primer plato, una cena, ... o unos entrantes estupendos.

No te pierdas esta rica y económica receta:

Ingredientes:

• Judías verdes redondas
• Jamón serrano en trocitos ( opcional )
• Pimiento choricero o ñora ( puede ser sustituido por pimentón dulce )
• Ajo
• Pan
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Comino
• Sal
• Huevo ( opcional )

Preparación:

Pon a remojo en agua caliente, un pimiento choricero o un par de ñoras, para que se ablanden y así poder sacar la carne pasando un cuchillo con suavidad. 

Cocemos en abundante agua hirviendo con sal las judías, hasta que estén a nuestro gusto, ( unos 15-20 mts. ); mientras tanto doramos ajo en láminas y unas rodajas de pan, en aceite de oliva virgen; y pasamos a un mortero, junto con la pulpa del pimiento.

Hacemos un "majado" o "picada", hasta que se nos forme una pasta y esté todo bien integrado.

Añadimos sal..., un poco de comino molido, y un chorrito de vinagre.

En el aceite que nos ha quedado de dorar el pan y el ajo, añadimos unos taquitos de jamón, y cuando cambien de color..., las judías, y nuestro majado:

*Si vas a utilizar pimentón en vez de la pulpa de choricero, incorpora una cucharadita y pasa unos segundos por el aceite, antes de añadir las judías, y la picada.

Removemos unos minutos, y probamos de sal.

Así tal cual, ya lo tendríamos listo, pero si quieres puedes añadir huevos y cuajarlos lentamente....

... o hacer un revuelto estupendo:

!! Como tostas quedan geniales !!

Mmmm !! ... ¿ te lo vas a perder?

!! BUEN PROVECHO !!

LOMO DE CERDO A LA CERVEZA ( Olla rápida )

LOMO DE CERDO A LA CERVEZA: disfruta de una rica receta de lomo, que cunde mucho, y gusta a todos.

La cinta de lomo es una de las partes del cerdo más magras, con alto valor en proteinas y vitaminas del grupo B ...,  y bajo contenido en grasas.

Con un simple trozo de cinta de lomo, conseguimos de una manera muy sencilla y con pocos y básicos ingredientes .., un vistoso plato de "toma pan y moja".

MINI CROQUETAS DE JAMON COCIDO Y QUESO

CROQUETAS DE APERITIVO DE JAMÓN Y QUESO

Con ingredientes de los de andar por casa y un poco de paciencia, podemos hacer estas ricas croquetitas, que van a gustar a todos.

Eso sí, tienen un problema..., y es que una vez que empiezas.... ;-) !!

Ingredientes:

• 100 grs. de jamón cocido
• 30 grs. de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas colmadas de harina
• 1/2 litro de leche entera aproximadamente
• Cebolla ( opcional )
• 2 cucharadas de mantequilla
• Un chorrete de aceite de oliva
• Nuez moscada molida
• 1/2 Pastilla de caldo de pollo

Preparación:

Pon a derretir la mantequilla, con un chorrito de aceite de oliva, ( para que no se queme ), y añade cebolla troceada muy pequeña. A fuego no muy alto, sofríe hasta que se ponga transparente, y añade la harina.

Una vez que la has pasado bien, y ha cambiado de color..., ve echando leche entera fría a "chorritos". En un principio, ayúdate de una espátula, hasta que puedas meter unas varillas, y remover vigorosamente. 

Normalmente, vas a necesitar un vaso de leche por cucharada de harina. Ten mucho cuidado de no echar demasiada leche, porque si te pasas, no tiene solución.

Comprueba que la masa no tiene grumos, ( si los tuviera, pasa a un recipiente donde puedas batir, y de nuevo a la sartén ), yo de todas formas lo he hecho para que no se note la cebolla, ( ... "anticebolleros" en casa !! ).

 Incorpora el jamón cocido en trocitos pequeños, y el queso rallado.

 Añade sal..., media pastilla de caldo de pollo desmenuzada y un poco de nuez moscada. Deja cocer a fuego lento, sin parar de remover.

Debe quedarte de una consistencia, que si haces un "camino" se mantenga...

Pasa a un recipiente, y tapa con film transparente para que no se haga costra. Deja enfriar, y mete al frigorífico al menos unas horas, ( mejor de un día para otro ).

Da forma con ayuda de dos cucharas de postre, y pasa por huevo batido, y pan rallado.

He hecho un doble empanado, ( otra vez huevo y pan rallado ), en las de la parte superior, ... es más trabajo, pero quedan más lucidas como se puede comprobar en las fotos una vez acabadas.

Fríe en abundante aceite caliente y no muchas a la vez, ( yo prefiero hacerlo en un cazo..., se gasta menos aceite ), y pasa a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

!! Coloca en una fuente, y a disfrutar !!

!! BUEN PROVECHO !!